店舗紹介

店名 真柴豆腐店
電話番号 0774-31-8927
営業時間 10:00〜18:45
定休日 日曜日のみ
(※祝日は営業しております。)
代表者 三嶋 貴光
事業内容 豆腐の製造販売
取り扱い品目 豆腐・油揚げ・厚揚げ・揚げ出し・ひろうすなど

アクセスマップ

豆腐
おきゃくさんのおばあちゃんから言われました。「豆腐はやわらかいけど角がある。そんな男がええで」と。五感が刺激されるような印象的な言葉でした。おばあちゃんのレベルで豆腐が作れるかが今の課題です。
油揚
萬福寺の晋茶料理では油揚を開いて使われるので、形、厚み、ムラのない皮の強度など高い要求をいただきます。日々豆の状態が変化する中で常に完成度を保つのが最も難しい商品です。が、当店で売上が最も多いのもこの油揚なのです。料理の名脇役、油揚は奥の深い食べ物だと思います。

唯一のこだわりは・・・